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野菜やドライフルーツのお茶、コーヒーの香りのするお茶

2015年1月13日(火) まちかど情報室

今朝のまちかど情報室は、「ユニークなお茶 楽しもう」というテーマで、
野菜で作ったお茶やドライフルーツの入ったお茶、
コーヒーの香りのするお茶など、
意外な材料を使ったユニークなお茶が紹介されました。

@ 夕香亭 野菜のお茶
“野菜”で作ったお茶 
かぼちゃやアスパラガスなど、野菜で作ったお茶です。
東京の食品加工会社が、形が悪くて出荷できない野菜を有効活用しました。
乾燥させた野菜を細かく砕いて焙煎してあり、
どのお茶もほうじ茶のお味ですが、
アスパラやトマトなどそれぞれの食材の香りが楽しめます。
お茶以外にも、お味噌汁やスープなどに入れると、
旨味が出て重宝します。

楽天⇒夕香亭 野菜のお茶 野菜100%のノンカフェインのお茶
トマト、さつまいも、かぼちゃ、えのき、ごぼう、アスパラの6種類あります。

【問い合わせ先】 株式会社シーズコア TEL:0120−043−732 

A おてがる寿古珈琲茶
コーヒーの葉で作ったお茶
コーヒーの葉で作ったお茶で、注ぐと最初にコーヒーの香がします。
長崎県のコーヒー農園が農産物の研究施設と共同で3年かけて開発しました。
抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富で、
ウーロン茶のようなさっぱりとした飲み心地だそうです。

おてがる寿古珈琲茶の価格は540円 (税込)でした。
おてがる寿古珈琲茶の詳細・ご購入はこちらから

【問い合わせ先】 有限会社 中島珈琲本社(長崎スコーコーヒーパーク) TEL:0957−55−4850 

B ティート
ドライフルーツが入ったお茶
甘いフルーツの香りがするローズヒップのお茶で、
色が鮮やかでとてもきれいです。
りんご、マンゴー、グランベリーなど5種類のドライフルーツを
煮だして茶こしで漉してカップに入れます。

入れた後のお茶の葉とドライフルーツは、
フライパンで炒めて蜂蜜でからめると、
お菓子として食べることができます。
飲んだ後も全部食べられ、余すことなく味わい尽くせます。
福島県の美容師さんが考えた、美容室で生まれたお茶のアイデアでした。

価格は50g入りで、それぞれ713円(税抜)でした。
フルーツティー ティートの詳細・ご購入はこちらから

【問い合わせ先】 株式会社リンクサプライ(ティートリコ郡山うすいショップ) TEL:024−939−4300 

一人用のおせちや介護食のおせち、おせち料理教室など

2014年12月16日(火) まちかど情報室

今朝のまちかど情報室は、「おせち 楽しもう」というテーマで、
正月のおせち料理を楽しむアイデアが紹介されました。

@ 一人用のおせち 

少し小さめなお重で、一人前のおせちが紹介されました。
単身者世帯のおせち料理の需要が高まっているため、
コンビニなどでも2000円弱と、お値段も抑えたものが
売られていて人気のようです。

【問い合わせ先】
東急百貨店 TEL:03−3477−3111
ファミリーマート TEL:0120−079−188
サークルKサンクス TEL:0120−500−394


楽天で一人前おせちを探してみる ⇒ 一人前おせち
 
A やわらかおせち
介護食のおせち

噛む力の弱いお年寄りのためのおせちです。
食材を柔らかく加工してあり、
ごぼうもお箸で切ることができます。
魚料理は身の部分だけを使い骨はありません。
魚の皮のように見せるため、絵を色づけています。
黒豆の皮は、1粒づつ丁寧に取り除いてあります。


楽天でやわらかおせちを探す⇒やわらかおせち
Amazonでやわらかおせちを探す⇒やわらかおせち

開発したのは、山形県で病院の介護食を作っている会社です。
食材をペースト状にすりつぶして、
見た目も風味も本物そっくり。

きっかけは、社長さんがお正月にみんなが集まった時、
お母さんが硬いものが食べられなくてかわいそうだったので、
柔らかく加工して誰でも食べられるおせちを考えたとのことでした。

【問い合わせ先】 株式会社ベスト TEL:0235−25−2002 

B 外国人に向けたおせち料理教室

和食はユネスコの無形文化遺産に登録されました。
外国人の和食やおせちへの関心が高まっているということで、
外国人向けの料理教室が紹介されました。

講師は料理研究家の富永紀子さん。
神奈川県相模市のご自宅で教えておられます。

富永紀子さんのフェイスブック 

今月のテーマは「おせち」
家庭で作るおせちを一度食べてみたかったと言う、
3人の日本に住む外国人の方が参加されました。

鶏の挽き肉に卵を加え豆腐をまぜた「松風焼き」や、
「紅白なます」など簡単な料理を教わりながら、
その料理のいわれについても教えてもらえます。
「紅白なますはおせちの定番の一品で、
赤と白はお祝いの色」。

あらかじめ用意していた料理と一緒にいただきながら、
富永さんが英語で説明していました。
「エビはヒゲがあって腰が曲がっているので長寿の象徴」

こんなすばらしいお料理教室なら、日本人の私でも
是非教えていただきたいなって思いました。

【問い合わせ先】 ジャパクック  
タグ:おせち

餅が素早く焼けるトレーやおもちサンド、お雑煮の食べ歩きなど

2014年12月3日(水) まちかど情報室

今朝のまちかど情報室は、「おもち おいしく食べよう」というテーマで、
「おもち」を手軽においしく食べるアイデアが紹介されました。
具をのせたりおもちでサンドしたりする新感覚のおもちや、
素早く焼けるトレー、各地のお雑煮を楽しめるアイデアなど、
おもちを食べる機会も多くなるので、とても参考になりました。

@ 波形もちの介
表裏に波形がついた餅 
表も裏も波形の溝がついていて、2枚で普通のおもち1個分の量です。
おもちに好きな具材をのせたり、具を挟んでおもちサンドにして、
電子レンジで4分程加熱すれば焼き上がります。
溝があることで具ものせやすく、
熱が当たる面積も多くなるので短時間で焼きあがります。

楽天 ⇒ KK波形もちの介

新潟のメーカーが、お餅の消費量が減っているので、
正月以外にも食べてほしいと考えたアイデアでした。
【問い合わせ先】 たいまつ食品株式会社 TEL:0250−58−1813 

A もち焼きトレーブラック
穴があいた もち焼き用トレー
アルミの餅専用のトレーで、穴がたくさん開いています。
裏側を黒くしているところがポイントで、
トレーが効率よく高温になります。
穴から熱が伝わり、両面焦げ目がきれいにつきます。
「ひっくり返さなくても、裏もこんがり、
中はふんわり焼ける」とのことです。

楽天 ⇒ もち焼きトレーブラック
Amazon ⇒ もち焼きトレー ブラック

【問い合わせ先】 東洋アルミエコープロダクツ株式会社 TEL:0120−123−701 

B 全国ご当地雑煮 食べ比べセット
全国5つの地域のお雑煮セット
くるみだれに浸けて食べる、岩手の「くるみ雑煮」。
白味噌仕立てのところにあんこも入れて食べる、香川県の「あん餅雑煮」。
博多の「ブリ雑煮」の魚はレトルト加工してあり湯せんします。
野菜は形が崩れないようにフリーズドライにしてあります。
セットの中に入っているお餅を、焼いたり煮たりして添えます。
他には、東京「江戸雑煮」、京都「白みぞ雑煮」と
家にいながら、全国のお雑煮を食べ比べできます。

楽天 ⇒ 全国ご当地雑煮 食べ比べセット

父親の転勤で、子どもの頃各地でいろいろなお雑煮を
食べた思い出をもとに考えたそうです。
【問い合わせ先】 株式会社お雑煮やさん TEL:03−6303−8747 

回転寿司や手巻き寿司、ポップコーンなどユニークなアイデア

2014年8月18日(月) まちかど情報室

まちかど情報室「夏の特選」2週目の初日は、
みんなで食べよう!」というテーマで、
夏休みに家族みんなで食卓を囲んで楽しく食べられるアイデアグッズの再放送でした。

@  超ニギニギ おうちで回転寿し
自宅で回転ずしが楽しめるおもちゃ (2014年5月2日放送)

レールをつないで、お皿や船をのせ、
お寿司を握ってのせスイッチを入れると
レールが回って自宅で回転寿司が楽しめます。

詳細は、2014年5月2日(金)の記事をご覧ください。
>>http://machikadojoho.sblo.jp/article/95117498.html

【問い合わせ先】 株式会社タカラトミーアーツ  TEL:0570−041173 

A  ザラママス(ZaraMamaS)
レンジで作れるポップコーン (2014年5月2日放送)

爆裂種という品種のとうもろこしを丸ごと乾燥させたものを、
穴の開いた専用の袋に入れレンジで3分加熱、
添加物を使わない贅沢なポップコーンの完成。

詳細は、2014年5月2日(金)の記事をご覧ください。
>>http://machikadojoho.sblo.jp/article/95118244.html

【問い合わせ先】 株式会社クロンティップイノベーション TEL:03−5988−7225 

B まめのりさん
海苔のかわりに使えるカラフルなシート (2014年5月12日放送)

大豆のタンパク質を薄く固め、
天然の色素で色づけしたカラフルなシートです。
手巻き寿司の海苔のかわりに巻いたり、
デザートをクレープのように巻いたりして楽しめます。
まめのりさん.JPG

詳細は、2014年5月12日(月)の記事をご覧ください。
>>http://machikadojoho.sblo.jp/article/96387462.html

【問い合わせ先】 株式会社J-オイルミルズ TEL:0120−039−560

暑い夏こそ食べたくなる栄養バランスのいい注目の鍋

2014年8月8日(金) まちかど情報室

今朝のまちかど情報室は、「暑い夏こそ熱い鍋!」というテーマで、
暑さ対策、熱中症対策のため、
暑い夏にこそ食べたくなるような
栄養バランスのいい注目の熱々鍋の紹介でした。

@ 女性に人気のきのこ鍋 

オフィスの冷房がききすぎて、
暑い夏でも熱い鍋を食べるという女性が増えているそうです。
そこで、人気のきのこ鍋などが食べられる鍋専門店が紹介されました。

(店名)あくとり代官 鍋之進(あくとりだいかん なべのしん)
(住所)東京都渋谷区道玄坂1-5-2 渋谷SEDE 3F

今話題のキノコなどの菌を食べる“菌活”、
汗をかきながら食べるので、
手足もポカポカ、芯まで温まり、
冷え性の方には熱い鍋はありがたいですね。

【問い合わせ先】 あくとり代官 鍋之進 TEL:03−5458−4030 

A 松山の鍋焼きうどん

ことりの鍋焼きうどん.JPG

愛媛県松山市では、夏でも鍋焼きうどんがよく食べられているそうです。
そこで、創業60年以上というお店が紹介されました。
(店名) ことり
(住所) 愛媛県松山市湊町3丁目7−2

メニューは、鍋焼きうどんとおいなりだけ。
遠くから食べに来る観光客も多いそうです。
人気の秘密はおいしいダシにありました。
瀬戸内海特産の煮干しと利尻昆布で作った、
旨みたっぷりのだしが、特注の柔らかめのうどんに、
たっぷり吸い込まれて、食欲がそそられるそうです。

【問い合わせ先】 ことり  089−921−3003 

B オリナベ
折りたためる紙の鍋

コンパクトに折りたたまれた紙の鍋の紹介でした。
紙を開くと使い捨ての鍋になります。
液体が入っていれば、火にかけても燃えません。

by カエレバ


山頂で必ず鍋を食べるという山ガールのみなさん、
この日はきのこ鍋でしたが、トン汁やきりたんぽなど、
いろいろな鍋で毎回盛り上がるそうです。

軽くて薄いので登山に持っていくのも楽ですし、
アウトドア以外にも防災用品として備える人も多いそうです。

【問い合わせ先】 有限会社ドリームチーム TEL:045−988−5123 

かき氷丼、スイカやチョコレートのかき氷など、ご当地かき氷

2014年7月24日(木) まちかど情報室

今朝のまちかど情報室は、「かき氷こんなアイデアも」というテーマで、
ご当地ならではの驚きのかき氷が紹介されました。

@ かき氷丼
ごはんの上にかき氷がのった丼 

ごはんの上にかき氷をのせて、
暑い夏にサラッと食べられる丼です。

店主の男性、冷やし中華や冷やしソーメンなど、
冷たい麺があるなら、冷たいごはんがあっても・・、
と浮かんだアイデアだそうです。

2膳分のたっぷりのごはんに、かき氷をのせてカツオのだし汁をかけます。
きゅうり・青じそ・梅などいろいろの具を上にトッピング。
熱々のごはんにのせた氷が少しづつ溶けて、
冷たいお茶漬けのように美味しくいただけます。

畑などに、出前もしてくれるそうです。
大きな氷とかき氷を作る機械を持って行き、
その場で出来たてが食べられます。

店名:いぶきの里 こうげの食卓 もくもく
福岡県築上郡上毛町下唐原1649-1
    
【問い合わせ先】  NPO法人 ピアハウスつばさ会  TEL:0979−84−7505 

A すいか氷
棒を持って食べるスイカの形のかき氷 

すいか氷.JPG

和歌山県新宮市にある、51年続く地元の名物氷屋さん。
お店の前には行列が出来ていました。
お目当てはすいか型のかき氷です。
棒がついていてアイスのバーのように持って食べます。

30年以上前に誕生したすいか氷は、地元の人以外にも、
世界遺産の熊野古道を訪れる観光客にも人気で、
ブリキの型を使って、たっぷり氷を入れて作っていました。

形はスイカ、味は皮の部分はメロン、実の部分はイチゴで、
メロンとイチゴを一緒に食べるとスイカみたいな味になるそうです。
外側は硬くて中はフワフワしていて、
スイカの皮まで食べられる〜と、盛り上がっていました。

店名:仲氷店
和歌山県新宮市新宮551-12
TEL:0735−21−5300 

B チョコレートスノーマウンテン
凍らせたチョコレートを削ったかき氷 

暑い夏に新食感で食べるチョコレートのかき氷で、
東京にあるチョコレートの専門店が作っています。
夏場はチョコレートが溶けたりするので売り上げが落ちてしまうそうです。
そこで、夏でもチョコレートをおいしく召し上がっていただこうと
考えたのが、凍らせたチョコレートを削って作るかき氷のアイデアでした。

材料は、チョコレートと牛乳と砂糖で、
全部合わせて混ぜた液体を凍らせるのですが、
ただ、糖分の高い液体は凍りにくく、
かき氷用の硬い氷を作るのが難しかったそうです。

そこで紙コップに入れて凍らせるよう工夫したところ、
このサイズなら、1日で中までしっかり凍らせることができたそうです。
氷が出来上がったら、紙コップをやぶいて中身を出し、
溶ける前に削ります。

シャリシャリ感があり、濃厚なかき氷、
夏には食べにくいチョコをかき氷にすれば、
食べやすくていいですね。

店名:MAMANO
東京都港区赤坂3丁目8番8号 
赤坂フローラルプラザビル1階

【問い合わせ先】 株式会社コータロー メールアドレス: info@mamano-chocolate.com 


梅を凍らせた甘くてフルーティーなアイス梅

2014年6月19日(木) まちかど情報室  「梅を楽しむ新アイデア ― その1」

アイス梅
凍らせて食べる梅干し 

今朝のまちかど情報室のテーマは、「梅を楽しむ新アイデア」、
ということで、収穫が最盛期を迎えた梅を楽しむ特集で、
梅を凍らせてデザートのようにして食べる“アイス梅”の紹介でした。

小山アナウンサーが試食、そのお味は
「サクサク、シャリシャリ、甘みがあってジューシー、フルーツみたい」
とのことでした。かなりすっぱさが抑えられているそうです。

by カエレバ


和歌山の梅干メーカーが梅干の新しい食べ方を考えました。
普通の梅干を凍らせると、塩分がより強く感じられそうです。
そこで、水に漬けて塩分を減らした梅を、
甘い調味液に漬けて凍らせたら、甘さと塩辛さがいい塩梅に。

アイスクリームやヨーグルトに添えたり、
炭酸飲料などに入れると氷の代わりになります。
つめたくて美味しそうなデザートの梅、食べてみたいですね。

【問い合わせ先】 株式会社トノハタ TEL:0739−72−2423 

サムライブルーのおにぎりを食べながら日本代表を応援

2014年6月6日(金) まちかど情報室  
テーマ「さあ 応援しよう!」 ― その2

ふしぎ米(ふしぎよね)
色が変わる紫色のお米

ふしぎ米.JPG

サムライブルーのおにぎりを食べながら
日本代表を応援しよう!ということで、
着色料を使わずに色を付けられるお米の紹介でした。


サッカースクールのお友達みんなで作ったのは、
サッカーボールのおにぎりとご飯で作ったサッカー選手。
小学生の男の子達がすごく上手に作っていて驚きました。

使ったのは、紫色のお米。
紫芋の粉末で、お米をコーティングしてあります。
これを炊いて、重曹を溶かした水をかけて混ぜると、
色が変わっていきます。
重曹が紫芋の成分と反応して、青に変わってきます。

重曹の量を変えると他の色も作れますし、
お酢をかけると、ピンク色になります。
すべて食品なので、食べても安心です。
味は、普通の米よりもほんのり甘いそうです。

みんなでカラフルなおにぎりを食べながら、
サッカーワールドカップ日本代表を応援するそうです。

このお米だけで着色料を使わずに、
ブルー・グリーン・ピンク・紫のごはんが作れます。

ふしぎ米の詳細・ご購入はこちら

【問い合わせ先】 有限会社マインドバンク TEL:0956−33−8480 

手巻き寿司の海苔の代わりになるカラフルな大豆シート

2014年5月12日(月) まちかど情報室  「テーマ ― その3」

まめのりさん
海苔のように巻けるカラフルな大豆でできたシート

今朝のまちかど情報室のテーマは、「くるっと巻けば・・・」、
ということで、手巻き寿司の海苔のかわりに巻いたり、
デザートをクレープのように巻いたりできる
カラフルなシートの紹介でした。

まめのりさん.JPG

折り紙のように色とりどりのこのシート、
大豆のタンパク質を薄く固めたものです。
色は、パプリカやウコンなどの天然の色素でつけています。
味はあまりついていないので、デザートも巻けます。

by カエレバ


海外の方は、黒い海苔を食べるのが苦手ということで、
手巻き寿司の海苔の代わりに使ってもらおうと作ったそうです。
アメリカで販売していたところ、和食が世界遺産に登録され、
和食人気となり今では中東やヨーロッパにも販路を拡大したとのことです。

【問い合わせ先】 株式会社J-オイルミルズ TEL:0120−039−560

新潟県のおいしい日本酒を楽しめるユニークな自動販売機

2014年4月28日(月) まちかど情報室  「特産品 ユニークに楽しめます ― その1」

ぽんしゅ館 利き酒コーナー 「ていすてぃんぐ GALLERY 越の室」
新潟にある全ての酒蔵の日本酒の試飲が出来る自動販売機 

今朝のまちかど情報室のテーマは、「特産品 ユニークに楽しめます」、
ということで、新潟県全ての酒蔵のおいしい日本酒を楽しめる
越後湯沢の駅にあるユニークな自販機コーナーの紹介でした。

新潟県の日本酒をアピールするために、
越後湯沢の駅の中に試飲コーナーが設けられました。
新潟県内の全ての酒蔵から117種類が一同に集められ、
500円で5枚の専用コインを購入し、
コイン1枚入れると、お猪口一杯分飲めます。
地元の味噌や塩なども用意されています。

自動販売機の中のコインを集計して、
人気ランキングのトップ10が発表されます。
ちなみに、平成26年3月のランキングは、
1位 越後鶴亀

2位 久保田

3位 越の梅酒

4位 越後桜
5位 無冠帝

という感じで、1位〜3位は先月と同じでした。

ていすてぃんぐ GALLERY 越の室の詳細はこちら

【問い合わせ先】 ぽんしゅ館 TEL:025−784−3758 

カップの底で食材をすりおろせるスープカップ

2014年3月12日(水) まちかど情報室  「アイデアでスープ手軽に ― その1」

@ カップスルー
カップの底で食材をすりおろせるスープカップ  

今朝のまちかど情報室のテーマは、「アイデアでスープ手軽に」、
ということで、忙しい朝に簡単にスープを楽しむアイデアの紹介でした。

生姜入りワカメスープなど、カップで簡単にスープが作れます。
カップの底に細かい凸凹がついていて、おろし器になっています。



カップの中で生姜をすりおろして、乾燥ワカメを入れ
スープを注げば、そのまま飲むことができます。

大根をすりおろして和風だしを注げば、大根のみぞれスープ、
リンゴをすりおろしてヨーグルトを混ぜたデザートなど、
すりおろした分が全てスープに混ざるので無駄がありません。

生の素材で簡単にスープが作れますし、
洗い物も少なくなりますので、忙しい朝に重宝します。

by カエレバ


【問い合わせ先】 アーネスト株式会社 TEL:0120−803−123

お湯を注いで混ぜるとスープになる“もなか”

2014年3月10日(月) まちかど情報室  「アイデアでスープ手軽に ― その3」

B MAM SOUP(マム スープ)
お湯を注いで混ぜるとスープになる“もなか”

今朝のまちかど情報室のテーマは、「アイデアでスープ手軽に」、
ということで、カラフルなマカロンみたいなもなかのスープの紹介でした。

カップに入れてお湯を注いでよくかき混ぜるとスープの完成。
米粉で作られたもなかの皮の中に、
粉末スープが入っています。
よくあるおしるこをヒントにして作られたそうです。
もながが溶けたとろみが、モチモチした食感で美味しいとのこと。



スープのバリエーションは7種類。
黄色のもなかはコーンスープ、
ピンクのもなかはトマトスープ、
他にもデミグラススープやオニオンスープ
クリームチーズスープ、カレースープ、クラムチャウダーなど、
いろんな味のスープを楽しむことができます。

by カエレバ


【問い合わせ先】 株式会社グローバルフォルムコンクリート TEL:03−5726−2177 

口紅のチョコ、カカオの産地別のチョコ、豆から手作りチョコレート

2014年2月13日(木) まちかど情報室

今朝のまちかど情報室は、「チョコっとぜいたくバレンタイン」というテーマで、
チョコレートの最新事情を紹介していました。
明日の14日はバレンタインデーですね。
今年は、自分へのご褒美でちょっと豪華なのチョコを
購入する人が増えているそうです。
鈴木アナウンサーも、自分へのチョコを買って、
毎日1個づつ食べているとか・・。
素敵なチョコレートがたくさん紹介されました。

@ バラの花や口紅、ハイヒールなど形にこだわったチョコレート 

東京池袋西武百貨店のチョコレート売り場では、
今年は10%程売れ行きアップを目指していて、
形に工夫をこらした豪華なチョコが紹介されました。
チョコでできた真っ赤なバラと白いバラ、
宝石箱に入ったチョコや、本物の金箔をあしらった
ハイヒール型のチョコなど。
化粧品売り場のように並んだ、口紅型のチョコや
化粧パレットのチョコもありました。
価格は1000円から1万円以上の物もあるそうです。
女性が自分へのご褒美として買っていくみたいです。
芸術作品のチョコ、私も見て楽しみたいです。

【問い合わせ先】 西武池袋本店 TEL:03−3981−0111
 
A カカオ豆の産地にもこだわって味わうチョコレート

チョコの原料のカカオ豆ですが、
豆にこだわる人も増えているそうです。
京都のデパートでは、いろんな産地の豆で
作ったチョコを楽しめます。
ベネズエラ、メキシコ、ペルー、ブラジルの
4か国のカカオ豆で作ったチョコがあり、
それぞれ産地によって、香り・苦み・酸味が違います。
インドネシア産のチョコは、この会社の社長が、
インドネシアの農園で苗から育てているそうです。
すごいこだわりのチョコですね。食べてみたいです。

【問い合わせ先】 ジェイアール京都伊勢丹 TEL:075−352−1111 

B カカオ豆からチョコレートを手作りする講習会

小田急百貨店新宿店では、カカオ豆から
チョコレートを手作りする講習会が開かれています。
豆を見るのも初めてという人がほどんどだそうで、
味見をすると、苦いけどおいしいのだとか。
皮を剥いたカカオ豆と砂糖だけでチョコを作ります。
カカオ豆をフードプロセッサーで細かく砕いて、
温めながら20分程混ぜると、カカオから出た油で
トロトロになり、それを型に入れて固めます。
完成した作りたてのチョコは、香りがとてもいいそうです。
参加者の女性、「原料のカカオと砂糖だけというのに驚き」
とコメントされていました。
カカオ豆は商社がお菓子メーカなどの業者向けに販売していますが、
豆からチョコレートを作りたいという人が増えているので、
個人向けにも販売するようになったそうです。
私もチョコレートをカカオから作ってみたいです。

【問い合わせ先】 小田急百貨店新宿店 TEL:03−3342−1111 



魚嫌いの人でもおいしく食べられる全国各地のアイデア魚料理

2014年1月29日(水) まちかど情報室

まちかど情報室のテーマは、「お魚アイデアでおいしく」ということで、
お魚を美味しく料理して食べようという全国各地のアイデアの紹介でした。
この時期、ブリやタラなどおいしいお魚がたくさんあります。
そのまま食べても、シンプルに鍋にしても、
いろいろな料理にして味わうのも良し。
魚の消費量が減っていて、もっと魚の魅力を知ってもらおうと、
各地で工夫して、魚嫌いの人でもおいしいと言ってもらえるアイデアです。

@ Fish-1グランプリ
魚を食べやすく加工した各地の魚料理コンテスト 

“Fish-1グランプリFINAL”は、全国の漁協や
水産加工業者などが開いた魚料理のコンテストです。
1月18日に東京の六本木ヒルズアリーナに、
各地から魚を使ったユニークな料理が集まりました。
「サバ男くんのトマトソース」はトマトのスパゲティで、
静岡で水揚げされたサバが使われています。
お肉の変わりに、サバのすり身です。
大阪からは、「なにわのハモカツバーガー」。
ハモをフライにしたハンバーガーです。
このコンテストは、多くの人に魚の魅力を
アピールするために開かれたそうです。
大盛況で、どこも長い行列ができていました。

イベントの様子はこちら

【問い合わせ先】 「魚の国のしあわせ Fish-1グランプリ」事務局  

A 鯵餡餃子(アジアン餃子)
佐賀産のアジを使った、モチモチの皮とジューシーな餃子

佐賀県唐津から、玄界灘で育ったアジを使った餃子の紹介です。
アジのミンチが入っている緑色をした餃子です。
餃子の皮にお茶を練り込んであり、
お茶で魚の独特の臭いを和らげています。
主に干物を扱っている地元の水産加工会社が作っています。
小さいものや規格に合わないアジの有効活用です。
アジ以外にも、キャベツやニンニクも地元産で、
皮に混ぜているお茶も佐賀県産を使っています。
地元の食材をふんだんに使った餃子で、
学校給食にも提供しているそうです。
豚を使っていないので、イスラム教の人たちにも
安心して食べてもらえる「ハラール証明」を受けているそうです。

by カエレバ


【問い合わせ先】  株式会社 吉村商店 TEL:0955−74−3526 

B プリッシュ(PURISH)
鳥取の“あごちくわ”を使ったプリプリの本格魚ウインナー

日本海で採れるアゴ(トビウオ)を使った鳥取県のアイデアで、
名物の“あごちくわ”を使ったウインナーソーセージのような魚料理です。
魚嫌いの人に食べてもらおうと、地元の蒲鉾店が作りました。
あごちくわを粗めのミンチにして、
タラのすり身を混ぜて腸詰めにしています。
魚がちょっと苦手な方でもパリッとおいしく食べられます。
モチモチして歯ごたえのある食感だそうです。
スープに入れると、トビウオのだしが出て、
味がまろやかになるそうです。
ちくわで作ったところがユニークですね。
私も魚が苦手なので、これならたくさん食べられそうです。

販売ページにはプリッシュが掲載されていませんでしたが、
ニュース記事がありました。⇒高塚かまぼこ店「プリッシュ」 本格魚ウインナー

【問い合わせ先】 有限会社 高塚かまぼこ店 TEL:0858−52−2717 







もずくや鮎、豚肉を醗酵させたものなど特産品でアレンジしたご当地醤油

2014年1月15日(水) まちかど情報室

今朝のまちかど情報室は、「しょうゆご当地流で楽しもう」というテーマで、
各地の特産品でアレンジしたユニークなご当地醤油の紹介でした。
お醤油は大豆を醗酵させて作りますが、
大豆の代わりに豚肉を醗酵させたものや、
もづくのお醤油、鮎のお醤油など、
ご当地流の珍しいお醤油のアイデアです。

@ もずく醤油
醤油に沖縄特産のもずくを混ぜたジェル状調味料 


沖縄はもずくの生産量が日本一だそうです。
そのもずくをお醤油に混ぜたもので、
まろやかでトロッとした食感の調味料です。
もずくは食物繊維やミネラルが豊富で、
旨味を生かすので、塩分は普通の醤油の半分。
お刺身にのせたり、サラダにかけたり、
アレンジもいろいろ楽しめます。
美容にも健康にもいいそうなので、
私もいただいてみたいです。

もずく醤油の詳細、ご購入はこちら

【問い合わせ先】 勝連漁業協同組合 TEL: 098−983−0003

A まるまんま
大豆ではなく豚肉を発酵させて作った醤油風味の調味料
まるまんま.JPG

北海道美幌高校では、授業の一環で豚を育てています。
地元の特産の豚肉を活用しようと、
高校生と地元の人達で考えたアイデアです。
大豆の代わりに豚肉を使います。
豚肉の脂を取り除いてミンチ状にし、麹と塩を入れて混ぜ、
3週間程おいて醗酵させます。
醤油色になってくるので、搾り出すと旨味調味料の出来上がり。
きんぴらごぼうや炊き込みご飯、豚汁などの味付けや隠し味に。
家庭料理の味がワンラックアップします。

【問い合わせ先】 美幌商工会議所 TEL: 0152−73−5251

B 四万十の焼鮎醤油
家にある醤油を入れて、鮎の風味のだし醤油を作るセット


お醤油の瓶に、焼いた鮎が丸ごと入っています。
そこに家にある普通のお醤油を入れて3日程おくと、
お醤油に鮎の風味が付いて良い香りがします。
高知県四万十川流域では、特産の鮎を焼いて、
お雑煮や煮物のダシとしてぜいたくに使っているそうですが、
そこからヒントを得、鮎の風味でだし要らず。
そうめんの茹で汁にサッとかけるだけで、
鮎ソーメンが簡単に作れます。
お醤油を何度か継ぎ足して使えますし、
最後は鮎をそのまま食べることもできます。

by カエレバ


【問い合わせ先】 四万十生産有限会社   TEL:0120−40−1045

かぼちゃを生で食べたり、ランタンにしたり、簡単に切れるアイデア

2013年10月30日(水) まちかど情報室

今朝のまちかど情報室は、「かぼちゃを楽しもう! 」というテーマで、
いろいろなかぼちゃの楽しみ方を紹介していました。
明日はハロウィーンです。かぼちゃのランタン作りや、
生で食べられるかぼちゃ、硬くて切りづらいかぼちゃを
簡単に切ることができるグッズなどが登場します。

@  パンプキンマスターズ ペイント&カーブ デコレーティングキット
ハロウィン用の大きなかぼちゃのランタンが簡単に作れるキット 
ハロウィンと言えばかぼちゃをくり抜いたランタン。
そこで、簡単に作れる手作りキットの紹介でした。
型紙、ヘラ、のこぎり、塗料がセットになっています。

作り方は、まずかぼちゃに型紙を当ててペンでなぞって絵を描きます。
ヘラで種などの中身をくり抜いて取り除きます。
細いのこぎりで絵柄を切って色を塗って完成です。
2時間程で出来上がり、ローソクを灯せば
きれいなかぼちゃのランタンを飾って楽しめます。


【問い合わせ先】 あめりか堂 TEL:045−752−0072 

A  オールカッター A-150
硬いかぼちゃやパイナップルなどが簡単に切れる包丁


【送料無料】オールカッター(押切)A-150【もち切り/めん切り/うどん/そば/かぼちゃ切り/海藻】

かぼちゃを切ると、硬くて手が痛くなります。
そこでかぼちゃを簡単に切ることができるまな板とセットになった包丁の紹介でした。
包丁を上に上げ、まな板の真ん中にかぼちゃを置いて、
包丁を下ろすと軽い力でスパッとかぼちゃを切ることができます。
汚れは、まな板にステンレスの板が付いているので、
ふくだけできれいに取れます。
使わない時は安全のため紐で固定するようになっています。
これがあれば、かぼちゃ料理をどんどん作りたくなりそうです。

【問い合わせ先】 株式会社 ウエダ製作所 TEL:0794−62−6673

B 鈴かぼちゃ
種も皮も丸ごと生で食べられるかぼちゃ
鹿児島県指宿のかぼちゃ畑では、かぼちゃの収穫時期を迎えていました。
小ぶりなかぼちゃで、そのまま生で丸かじりできます。
生のまま種も皮もすべて食べられる新感覚のかぼちゃです。
一般的なかぼちゃは、種を植えてから4ヶ月で収穫しますが、
“鈴かぼちゃ”は2ヶ月で収穫するので、
メロンのように中に水分が残って柔らかいそうです。
スタジオで鈴木アナウンサーが試食。
味はキュウリに近く、サクサクした食感で甘みがあるそうです。
全国で20軒の農家で栽培していて、
サラダなど洋風の料理に使ってほしいとのことでした。
是非一度食べてみたいですね。


鈴かぼちゃのご注文はこちらから、お電話かメールで!

【問い合わせ先】 アグリジャパン株式会社 TEL:075−611−3335 

ヘルシーで栄養価の高いシカ肉を身近で楽む最新事情

2013年10月29日(火) まちかど情報室

今朝のまちかど情報室は、「高級食材シカ肉 身近に」というテーマで、
ヘルシーで栄養価の高い高級食材のシカ肉を身近に楽しめる最新事情を紹介していました。
野生の鳥獣を使った料理を“ジビエ”と言いますが、ジビエ料理がこれから美味しくなる季節ということで、
ジビエの中でも特に身近に楽しめるようになってきた“シカ肉”の話題でした。

@  近江日野産シカカレー
地域限定、角切りのシカ肉が入っているカレー 
シカカレー.JPG
全国展開のカレーチェーン店“カレーハウスCoCo壱番屋”、
その中の滋賀県長浜市の店舗で、シカ肉のカレーが紹介されました。
地域限定で提供されているカレーで、滋賀県内の12店舗で食べられます。

角切りのシカ肉がルーに入ったカレーや、
シカ肉の竜田揚げがたっぷりのったカレーなど、
お値段もお手ごろ価格の880円です。

地元の猟友会が、4年前に肉の加工場を作りました。
そこでは駆除した鹿の肉をさばいて肉に加工しています。
肉には、鹿を仕留めたときの弾が残っていることもあるので、
金属探知機で入念にチェックしています。

野生の鹿が増えすぎて、農作物を荒らす被害が深刻でした。
猟友会で鹿を駆除していますが、シカ肉はあまり知られていないので、
今までは捨てることが多かったそうです。

CoCo壱では、鹿肉の栄養価の高さや、脂の少なさに注目して、
駆除した鹿肉を有効活用するため、シカ肉のカレーを提供しているそうです。

参考ニュース記事>>増えすぎたシカは食うべし! 滋賀のCoCo壱で「シカ肉カレー」人気

【問い合わせ先】 株式会社アドバンス TEL: 0749−62−9026
 
A  ジビエの食卓 信州ジビエ料理
シカ肉料理の冷凍食品
鹿肉のハンバーグステーキ.JPG
家庭でも高級食材のシカ肉が手軽に食べられる冷凍食品の紹介でした。
シカ肉のロースト、テリーヌ、ハンバーグなど
テーブルの上に並んだお料理はとても豪華でした。
お味は? まろやかですごく柔らかい、とのことです。
パッケージに入った袋のまま茹でて温めるだけで、
レストランで食べるような料理が自宅でも味わえます。

鹿肉の冷凍食品をつくっているのは、
信州蓼科にあるフランス料理「オーベルジュ・エスポワール」のシェフ、
藤木徳彦(のりひこ)さんです。

鹿の肉は脂が少ないので、高温で熱すると硬くなり臭みが出てしまいます。
そこで柔らかくて臭みの少ない肉にするため、
生のまま真空パックにして、100℃以下の低温でじっくり加熱。
空気に触れないので、旨味もしっかり閉じ込めているのだそうです。

藤木シェフは、シカのお肉を手軽においしく食べてもらえるように
取り組んでいらっしゃるそうです。

野生の日本シカは、この20年でおよそ9倍にも増えてしまったようです。
低カロリーで低脂肪、高タンパクなシカ肉、
ヘルシーなので、これからどんどん人気が出てくるといいですね。

ご購入は、“ジビエの食卓”通販サイトでどうぞ

【問い合わせ先】 オーベルジュ・エスポワール TEL:0266−67−4250  


楽天やアマゾンでもシカの冷凍食品が販売されていました。
楽天>>シカ肉 冷凍
アマゾン>>シカ肉 冷凍






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